Go to the page content

MERCİMEKLİ ETLİ SALATA TARİFİ

MERCİMEKLİ ETLİ SALATA

Mercimekli Etli Salata için malzemeler

Bonfile için

200 g bonfile

Tuz

Karabiber

 

Salata için

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek – 200 g

50 g yeşil zeytin

1 tatlı kaşığı dijon hardal

½ adet limonun suyu

2 adet közlenmiş kırmızı biber – 200 g

3 – 4 dal maydanoz

3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı – 40 g

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Mercimekli Etli Salata nasıl yapılır?

Bonfile için

1. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın. 

2. Bonfilenizi ince uzun olacak şekilde dilimleyin. 

3. Isınan tavanızın içerisine bonfileleri dizin. 

4. Üzerine tuz ve karabiber ilave edip her taraflarını pişirin. 

 

Salata için

1. Bir karıştırma kabının içerisine haşlanmış yeşil mercimeği alın. 

2. Üzerine yeşil zeytin, hardal, küçük küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. 

 

Birleştirmek için

1. Servis edeceğiniz kasenin içerisine hazırladığınız mercimek salatasını alın. 

2. Pişirdiğiniz etleri mercimek salatanızın üzerine dizin ve servis edin. 

MERCİMEKLİ ETLİ SALATA

Tarife dair ipuçları

Bu bilgiler, Uzm. Diyabet Diyetisyeni Neslihan Koyunoğlu Bingöl tarafından oluşturulmuştur.

Diyabetli bireylerin egzersiz sonrası hipoglisemi yaşama ihtimaline karşılık, egzersiz sonrası 1 saat içerisinde karbonhidrat içeren bir ara veya ana öğün tüketmeleri önerilir. Mercimekli Etli Salata içerisinde bulunan mercimek oranını ihtiyacınız olan karbonhidrat miktarına göre düzenleyebilirsiniz.

 

Egzersiz sonrası protein, lif, vitamin içeren bir öğün tüketmeniz kan şekerinizi sağlıklı kan şekeri aralıklarında tutmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca kas dokunuzun da güçlenmesini sağlayacaktır.

 

 

 

 

 

Yanında ne tüketebilirim? 

Mercimekli Etli Salata sonrası, bitki çayı (kuşburnu, beyaz çay, ıhlamur vb.) tüketilebilirsiniz. Salatadan hemen sonra siyah çay tüketilmesi, ette buluna demir emilimi bozabilir. Bu nedenle öğünden 1-1.5 saat sonra siyah çay tüketmeniz tavsiye ederiz.

 

 

Sıkça Sorulan Sorular

Yeşil mercimeğin besin değeri nedir?

Yeşil mercimek kuru baklagiller grubuna ait bir besindir. Bitkisel protein, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri ve B12 vitamini dışındaki B grubu vitaminleri ile E vitamini yönünden zengin bir besindir.1

Pişmiş yeşil mercimeğin besin değeri nedir?

100 gram (4 yemek kaşığı) haşlanmış  yeşil mercimek; 15-16 g  karbonhidrat (1dilim ekmek eş değeri), 6.2 gram bitkisel protein, 2.5 g lif, 33 mg kalsiyum, 2.3 mg demir, 10 IU A vitamini, 0.15 mg B1 vitamini, 0.05 mg B2, 0.6 mg niasin (B3) vitamini içermektedir.2

Bir porsiyon yeşil mercimek kaç kalori?

100 gram haşlanmış (4 yemek kaşığı) yeşil mercimek 108 kaloridir.2

Dana bonfile besin değeri nedir?

30 gram dana bonfile; 6 gram hayvansal protein, 5 gram hayvansal yağ içerir.3



Referanslar
  1. Baysal, A. Beslenme. Ankara: Hatiboğlu, 2015; 16. Baskı: 284-285.
  2. Baysal, A ve ark.  Diyet el kitabı. Ankara: Hatiboğlu, 2014; 8.. Baskı: 614.
  3. Türkiye Diyetisyenler Derneği. (2020). Yeni Değişim Listeleri Ve Kullanım Kılavuzu.

Deneyebileceğiniz Diğer Diyabetik Tarifler

TR22DI00013