KABAKLI ÇÖREK TARİFİ

Hamuru için

10 g kuru maya – 1 küçük paket

1 su bardağı süt – 200 g 

1 çay kaşığı toz şeker – 3 g

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt – 90 g

½ su bardağı ayçiçek yağı – 90 g

1 adet yumurta 

4 su bardağı tam yulaf unu – 360 g

1 dolu tutam tuz

İç harcı için

2 adet kabak – 200 g

20 g dereotu

20 g nane

20 g maydanoz

160 g lor peyniri

Üzeri için

Yumurta sarısı

Susam 

Çörek hamuru için

1. Bir karıştırma kabının içerisine kuru maya, süt ve toz şekeri ilave edip karıştırın. 5 dakika dinlendirin.
2. Mayanın içerisine yoğurt, ayçiçek yağı ve yumurtayı ilave edip karıştırın.
3. Büyük bir karıştırma kabının içerisine yulaf ununu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
4. İçerisine hazırladığınız sıvı karışımı ekleyin ve bir çatal yardımıyla hafif karıştırmaya başlayın.
5. Kenarlarından tuz ilave edip yoğurmaya başlayın.
6. Hamurunuzu karıştırma kabının içerisine alın ve üzerini iyice streç filmle kapatın. 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakın.
7. Hazır olan hamurunuz toplamda 800 gram olacaktır. Hamurunuzu 8 eşit parçaya bölün.

İç harcı için

1. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
2. Isınan tavanızın içerisine rendeleyip suyunu sıktığınız kabakları alın ve soteleyin.
3. Kabakları bir karıştırma kabının içerisine alın.
4. İçerisine ince kıyılmış dereotu, taze nane ve maydanozu alıp karıştırın. Lor peynirini ekleyip karıştırın.

Birleştirmek için

1. Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp elinizde açın.
2. İçerisine hazırladığınız kabaklı harçtan koyun ve kapatarak yuvarlayın.
3. Hazırladığınız çörekleri fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizin.
4. Çöreklerin üzerine bir bez serin ve 15 dakika daha mayalandırın.
5. Çöreklerinizin mayalanması bitince üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 18 – 20 dakika pişirin