TAM YULAF UNLU HAMBURGER TARİFİ

10 g kuru maya – 1 küçük paket

1 su bardağı süt – 200 g 

1 çay kaşığı toz şeker – 3 g

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt – 90 g

½ su bardağı ayçiçek yağı – 90 g

1 adet yumurta

4 su bardağı tam yulaf unu – 360 g

1 dolu tutam tuz

Üzeri için

Yumurta sarısı

Susam 

Köftesi için

750 g dana döş kıyma

40 g ketçap

15 g tuz

10 g karabiber 

8 adet hamburger servisi için

2 adet domates

8 adet marul yaprağı

Ekmeği için

1. Bir karıştırma kabının içerisine kuru maya, süt ve toz şekeri ilave edip karıştırın. 5 dakika dinlendirin.
2. Mayanın içerisine yoğurt, ayçiçek yağı ve yumurtayı ilave edip karıştırın.
3. Büyük bir karıştırma kabının içerisine yulaf ununu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
4. İçerisine hazırladığınız sıvı karışımı ekleyin ve bir çatal yardımıyla hafif karıştırmaya başlayın.
5. Kenarlarından tuz ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamurunuzu karıştırma kabının içerisine alın ve üzerini iyice streç filmle kapatın.
6. 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakın. Hazır olan hamurunuz toplamda 800 gram olacaktır.
7. Hamurunuzu 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve fırın tepsinize dizin.
8. Ekmeklerinizin üzerine bir bez serin ve 15 dakika daha mayalandırın. Ekmeklerinizin mayalanması bitince üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 18 – 20 dakika pişirin.
   

Köftesi için

1. Bir karıştırma kabına kıyma, ketçap, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun.
2. Yoğurduğunuz köfteyi 8 eşit köfte olacak şekilde bölün ve elinizle şekil verin.
3. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
4. Isınan tavanızın içerisine hazırladığınız köfteleri alın ve arkalı önlü pişirin.

Birleştirmek için

1. Ekmeklerinizi ortadan ikiye bölün.
2. İçerisine pişirdiğiniz köfte, dilim domates ve marul yaprağını yerleştirip servis edin.